Аулак – душевный старинный обычай домашних посиделок в татарских селах для совместной работы и развлечений. Обычно проходил под присмотром взрослой женщины.  

Меню «Аулак» – это ностальгия по детству в гостях у бабушки и эксперименты на тему татарской кулинарии. Автор меню - Артем Лаптев, бренд-шеф Fine Group, который также возглавляет рестораны «Чирэм»", Gina, L’Elephant, Lulua, Anna Bistrot и является шеф-поваром года премии Where To Eat Tatarstan 2023. 

Татарские завтраки – особая гордость меню «Аулак» и является отражением культурного богатства и яркий пример гостеприимства татар. 

На открытой кухне работают с тестом и готовят перемячи с телятиной и национальные пироги с разными начинками. Есть своя вариация крок-месье с аргамаком, запеканка из корта (красного творога) и каша из полбы с томленым конским ребром. Вместо салатов татарские боулы — их готовят с печеной свеклой, виноградом и взбитой сметаной или с томленой кониной, кукурузой и печеными овощами.

Интерьер «Аулак» знакомит гостей с народными промыслами и наполнен деталями: подушки с орнаментом, нарядные полотенца, панно с тамбурной вышивкой и золоченными нитями и деревянные элементы. Тарелки и чашки с татарскими узорами сделаны на заказ в гончарной мастерской Лилии Григорьевой.