Обзор

Ресторан Cheeseria («Чизерия») — это настоящий сырный эпос, прямо в сердце Казани, храм европейской гастрономии с авторским почерком. Более 5 лет здесь готовят сыры по аутентичным итальянским технологиям. Некоторые из сыров ручной работы можно продегустировать в ресторане: их можно найти в отдельном разделе меню.

Отзывы: Яндекс Карты + 2 GIS

Итальянская страсть, сыр и лучшие блюда мировой кухни за одним столом!

Кухня ресторана изначально задумывалась, как итальянская сыроварня в ресторане, где основное внимание уделялось блюдам с сырами. Заведение предлагало разнообразные итальянские рецепты, акцентируя внимание на качестве и вкусе сыра. Однако со временем, учитывая предпочтения гостей, шеф-повара адаптировали меню и теперь «Чизерия» предлагает европейскую кухню с элементами фьюжн, сочетая традиционные рецепты с новыми идеями и ингредиентами.

Буррата демонстрирует идеальное соотношение нежного сердца и упругой оболочки. Пицца из дровяной печи — готовится на открытой кухне, тонкая основа с характерной «леопардовой» обжаркой, яркий соус и сырная корона с превосходной тягучестью. Паста — в безупречном состоянии «аль денте». Сочные стейки. Открытая кухня — не просто аттракцион, а демонстрация слаженной работы команды. Сезонное меню и гриль-линия добавляют динамики гастрономическому предложению.

" Сейчас к нашей команде присоединился талантливый шеф Тарас Исаев («AVA Bistro» (Москва), «Patriki» (Москва), «Bau» (Астана) его богатый опыт вдохнул новую жизнь в наше меню."

Гастрономическое путешествие

Кроме итальянских акцентов здесь представлен целый гастрономический мир. Вас, буквально, приглашают в путешествие:

Американский размах: нежный техасский брискет 12-часовой томления.
Мраморная гармония: отборные стейки с идеальной прожаркой.
Свежесть морей: морепродукты на ваш выбор.
Сладкий финал: фирменные десерты для идеального завершения.

Барное меню и напитки мира

Посмотреть меню

Каждое блюдо достойно идеальной пары:

Вместо винной карты - настоящая винная энциклопедия: 60+ позиций из Старого и Нового Света — от тосканских кларетов до аргентинских мальбеков.
Барная концепция: авторские коктейли и премиальные крепкие напитки для тонкого сочетания.

Пиковая Дама

650 ₽

Таинственное сочетание шалфея, освежающего ликера перечной...

Анна Каренина

650 ₽

Драматичное переплетение вкусов, где нежность сочетания...

Евгений Онегин

650 ₽

Элегантное сочетание ромашкового вермута, нежного кордиала...

Герой нашего времени

650 ₽

Современное прочтение классики, где тропический сорбет...

Тарас Бульба

650 ₽

Буйство вкусов, где крепкая текила смешивается с яркими...

Мастер и Маргарита

650 ₽

Дерзкое сочетание рома на шалфее, глубокого кордиала из...

Барная карта в Cheeseria – это не просто список напитков, а вкусные истории. В меню представлены две специальные линии, каждая со своей душой:

1 «Казань в 6 глотках»

Это любовь к городу, воплощенная в коктейлях. Демонстрация многогранности Казани: ее легенды (Зилант, тайна Сююмбике), историю и современность (Мост Миллениум), культурное сердце (Театр Камала), энергию и спорт (Ак Барс Арена) и, конечно, живой пульс центра (улица Баумана). Каждый коктейль – это попытка передать атмосферу, символ или эмоцию знакомого каждому казанцу места через вкус и аромат. Вдохновлялись самим городом, его духом и тысячелетней историей.

2 «Литературные страницы»:

Здесь вдохновением стали вечные сюжеты и герои русской классики. Это попытка выразить характеры, драмы и атмосферу знаменитых произведений через язык вкусов. Контраст и страсть Анны Карениной, элегантность Онегина, мистика Пиковой Дамы, дерзкий дух Мастера и Маргариты, буйная сила Тараса Бульбы, сложность и современность Печорина – все это можно уловить в рецептах. Это дань уважения великой литературе и попытка создать диалог между барной стойкой и книжной полкой.

Атмосфера и сервис

Интерьер ресторана сочетает современные решения и антиквариат, подчеркивая направление ресторана - ресторан на каждый день и для каждого. Интересный факт - картины, встречающие гостей вдоль лестниц, ведущих на 2 этаж,- выставка казанских художников, где продается каждый экспонент. Люстры, собранны вручную тульскими мастерами. Такая индивидуальность подчеркивает нашу философию-предлагать не только вкусную еду но и целостный опыт для наших гостей. Мы создали пространство, где каждая деталь имеет значение.

Заведение умело балансирует между разными сценариями посещения:

Дневные посещения: Летняя веранда – приятное дополнение в сезон. Возможность приятно пообедать, пообщаться с друзьями, провести деловую встречу или поработать с ноутбуком (стабильный Wi-Fi, розетки, кофе с собой). Для семей: есть продуманное детское меню.
Вечерний досуг: Живая музыка (DJ-сеты, лаунж, поп, ретро) и танцпол могут разжечь энергию. 10 экранов для спортивных трансляций. Караоке и банкетный зал (вместимость 10–180 гостей) для событий в вашей жизни любого масштаба.

Акции и скидки

завтраки весь день!
-20% на все основное меню с 12:00 до 17:00

Фишки заведения

Акцент на сыры и их доминирующая роль в гастрономии.
Технически точное исполнение итальянских базовых блюд (пицца, паста).
Умелое сочетание традиций и авторского подхода.
Гибкая мультиформатность: от бизнес-ланча до шумного банкета или танцевального вечера.
Продуманная инфраструктура для разных групп гостей.
Фермерская лавка, где можно купить понравившуюся продукцию домой (сыры, паста, полуфабрикаты и тд)
Открытая кухня позволяет гостям наблюдать за процессом приготовления блюд из свежих продуктов, это формирует доверие.

Ценности: качество кухни и сервиса, простота и семейные традиции

«Чизерия» на Баумана – несомненно, одно из значимых гастрономических заведений Казани. Здесь варят молодые сыры и подают к столу. Выдержанным сырам дают время
на дозревание в специальном шкафу (он стоит прямо в ресторане) при нужных температурах.

Это уверенный состоявшийся проект высокого класса. Качество продуктов, уровень исполнения блюд, сервис и многогранность предлагаемого опыта. Ресторан уверенно держит марку топового заведения с авторской душой, оставаясь при этом живым и востребованным пространством.

Визит в «Чизерию» – это определенно гастрономическое решение, заслуживающее внимания!

Входит в ТОП лучших ресторанов Казани

Адрес: ул. Баумана, 44/8, г. Казань, «ТРК Родина»

Тел. +7 (919) 630-10-50

Написать в WhatsApp

Сайт: cheeseria.ru

Есть парковка.

Бронирование настоятельно рекомендуется!