Новые рестораны Казани 2026

Новые точки на гастрономической карте Казани: новые заведения 2025–2026

Казань продолжает радовать гурманов: в конце 2025 и начале 2026 года открылось несколько ярких заведений, а также анонсированы перспективные проекты. Давайте познакомимся с ними поближе.

Считаете, что ваше заведение должно быть в списке новых заведений? — Заполните форму.

Уже открыты: свежие гастрономические точки

Супра (ул. Баумана, 58А, 2 этаж)

Грузинский ресторан, входящий в сеть, основанную во Владивостоке в 2017 году. В Казани проект реализовал Алексей Самоделок, владелец заведений «Штоф». Заведение расположено в здании бывшего кинотеатра «Татарстан»: в интерьере использованы элементы, отсылающие к советскому кинематографу, а на большом экране регулярно показывают кадры и визуальные ряды, создающие эффект кино-зала во время застолья.

Концепция отсылает к традиционному грузинскому застолью (супра), признанному ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием. Двухэтажный интерьер украшен лепными потолками, фресками, деревянной лестницей и хрустальными люстрами.

В меню — хинкали (в том числе с том‑ямом и вишней), хачапури (включая мегрельский), шашлык, чебуреки, грузинские супы и салаты. Есть своя пекарня и открытая кухня.

Особенности: живая музыка из советских фильмов, выступления официантов с песнями и танцами, фотобудка с моментальными снимками.

Средний чек: 1500–2000 рублей.

Конный стейкхаус-кабаре «Конь и Вишня» (ул. Баумана, 44/8)

Среди новых ресторанов Казани стоит отметить «Конь и Вишня» — яркий проект в центре города, который переосмысливает татарскую гастрономию в современном формате. Заведение делает акцент на одном из главных продуктов национальной кухни — конине, но подаёт её не в привычной классической манере, а через авторские блюда, эффектную сервировку и ресторанную атмосферу.

Ресторан расположен на улице Баумана — одной из самых популярных прогулочных улиц Казани. Благодаря этому «Конь и Вишня» удобно включить в маршрут по центру: сюда можно зайти после прогулки по Кремлю, Старо-Татарской слободе, набережной или туристическим улицам города.

Главная идея ресторана — соединить локальный татарский вкус с современной подачей. В меню можно найти блюда, которые знакомят гостей с кониной в более интересном и доступном формате. Это хороший вариант как для туристов, которые хотят попробовать национальную кухню Казани, так и для местных жителей, ищущих новое гастрономическое впечатление.

Отдельного внимания заслуживает атмосфера ресторана. Интерьер выполнен в насыщенных вишнёвых оттенках, с выразительными деталями и элементами кабаре-эстетики. Здесь хочется не только поужинать, но и сделать фотографии, отметить особый повод или провести вечер в необычной обстановке.

ZOLOTO (ул. Пушкина, 29А)

Клубный ресторан ZOLOTO — проект на стыке гастрономии, ночной жизни и event-формата, который открылся в Казани в 2025 году и быстро стал заметной точкой на городской карте. Заведение изначально создавалось не как классический ресторан, а как пространство для вечеринок, шоу-форматов и концертных событий.

Кухня в ZOLOTO сочетает европейские и интернациональные элементы с акцентом на мясные блюда, рыбу и морепродукты: здесь можно попробовать салаты, тартары, ризотто с морепродуктами, стейки, рыбные плато и авторские закуски, а в барной карте представлены как классические, так и оригинальные коктейли.

Концепция объединяет ресторанную кухню, барную культуру и клубную атмосферу: вечер начинается с ужина и постепенно переходит в ночной формат с диджей-сетами, лайв-выступлениями артистов и тематическими мероприятиями.

ZOLOTO регулярно становится площадкой для масштабных ивентов, презентаций и выступлений артистов, формируя формат «ресторан-клуб», который всё чаще становится востребованным в городской культуре Казани.

В начале 2026 года ресторан отмечает свой день рождения, который сопровождается праздничной программой и живым выступлением Ганвеста, что подчёркивает событийную направленность проекта.

Средний чек: 2000-2500 рублей.

Atelier Mira (ул. Баумана, 9а)

Бар от Дамира Газизова — бренд‑шефа и ресторатора, известного по проектам «Сказки о Солнце», «Утро» и O’zbek. Заведение рассчитано на 37 гостей и выдержано в стиле ар‑деко.

Концепция объединяет гастрономию, науку и сторителлинг. В меню — авторские блюда с акцентом на «чистые вкусы и идеальные текстуры», а барная карта предлагает 12 коктейлей с историей.

Техническое открытие состоялось в январе 2026 года, официальное — 25 января.

Dune (ул. Николая Ершова, 62)

Лаундж‑бар с ближневосточной кухней и чайной картой. Интерьер вдохновлён фильмом «Дюна», предусмотрены кальянные зоны.

Режим работы: ежедневно с 10:00 до 22:00.

Скоро открытие: ожидаемые проекты

Graal (ул. Баумана, 36)

Винный бар с кухней итамеши (синтез итальянской и японской кухонь) от холдинга Garipov Group.

Шеф‑повар — Тарас Исаев, винное сопровождение — Елена Болдова (победитель шеф‑сомелье 2019 года по версии Where to eat). В меню также будут сакэ и японские напитки.

Открытие запланировано на март 2026 года.

Камерата (ул. Чернышевского, 23, ЖК «Мон»)

Бистро от команды, ранее запустившей Wine Me и «Лилоко». В меню будут завтраки, а концепция продолжает формироваться.

Открытие ожидается весной 2026 года.

Bayram

Главная фишка в оформлении: цветочное пространство с авторскими букетами и элементами татарского стиля. Открытие — 1 февраля 2026 года.

Begin Bakery (ул. Горького, 19/8)

Пекарня‑кондитерская от команды Begin Cafe и Terra et Silva, которая заменит закрывшийся ресторан Truffo.

В меню — завтраки, выпечка и десерты. В новогодние праздники заведение работало в формате pop‑up, полноценное открытие — конец января 2026 года.

Кратко о других новинках

• Куңел (ул. Пушкина, 86) — ресторан современной татарской кухни в халяль‑формате с открытой кухней.
• Sea Salt (ул. Сибгата Хакима, 62) — морское бистро с акцентом на морепродукты.
• Гречанка (ЖК UNO, Сибгата Хакима) — ресторан средиземноморской кухни с рыбой и морепродуктами.
• Buter Spot (Московский рынок) — гастропроект с ресторанными сэндвичами.
• Homeboy (ул. Университетская, 9) — заведение с бабл‑ти и китайскими чаями.
• Мама варит кофе (ул. Баумана, 27) — кофейня в формате третьего места от башкирской сети.
• Frank by Баста (ул. Петербургская, 9а) — мясной ресторан федеральной сети с акцентом на рёбра, стейки и бургеры, брутальный интерьер и формат ужина с продолжением.
• Юг 22 (ул. Чернышевского, 8) — ресторан средиземноморской кухни с гастрономическими перформансами и яркой подачей, первый проект сети в Казани.
• Mono (ул. Астрономическая, 3/16) — коктейльный бар с концептуальной подачей и дегустацией вкусов через мармеладных медведей.
• VIO (ул. Сибгата Хакима, 62, ЖК UNO) — гастробар и бистро в формате итамеши, объединяющем итальянские и японские техники.
• Кофе-бар «Охотник» (ул. Патриса Лумумбы, 41а) — городской кофе-бар с завтраками и безалкогольной коктейльной картой.
• Тенгри (ул. Островского, 15И) — кальян-бар и лаундж в центре Казани с широким выбором паровых коктейлей, напитков и расслабленной атмосферой для вечера.